Ingredienti
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2 pezziradicchio di treviso
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4caco
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100 grfarina di castagne
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50 grfarina di grano tenero
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1 dllatte intero
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1uova
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0.5 bustinalievito in polvere
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2 ramettirosmarino
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200 grcastagna lessata
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q.b.ricotta
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q.b.miele di castagno
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q.b.aceto balsamico
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Padellata di radicchio e cachi al balsamico
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Un’abbinamento prelibato e insolito: radicchio e cachi all’aceto balsamico. Provate a preparare questa facile padellata di frutta e verdura che soddisferà ogni palato, anche i più esigenti!
Preparazione
1) Mescolate la farina di castagne e la farina bianca con un pizzico di sale, incorpora l’uovo, 1/2 dl di acqua, il latte, poche gocce di olio extravergine d’oliva e infine 1/2 bustina di lievito in polvere.
2) Scalda sul fuoco un padellino da blinis, spennellalo con un filo di burro fuso, aggiungi un po’ di pastella, fai cuocere il blinis per 2-3 minuti, giralo e cuocilo sull’altro lato. Prepara gli altri blinis e conservali al caldo.
3) Pulisci il radicchio. Sbuccia i cachi e taglia la polpa a pezzi grossi. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella con il rosmarino e fai saltare il radicchio a fuoco vivace mescolando per qualche minuto, aggiungi i cachi, sala, pepa e cuoci per 2 minuti.
4) Togli dal fuoco e condisci con qualche goccia di aceto balsamico. Servi la padellata di radicchio e cachi al balsamico con le castagne, i blinis e la ricotta condita il miele.
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