Paccheri funghi e pomodori secchi
Ingredienti
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1 spicchioaglio
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40 grburro
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50 grpomodoro secco
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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q.b.spinaci
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.5 bicchierivino bianco
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300 grfunghi champignon
Preparazione
Pulite 300 g di champignon, affettateli per il lungo e spruzzateli con il succo di 1/2 limone per evitare cheanneriscano. Sbucciate 1 spicchio di aglio e tritate 1 mazzetto di prezzemolo. Fate sciogliere 40 g di burro in un
tegame e rosolatevi l’aglio, poi unite 50 g di pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e spezzettati.
Aggiungete i
funghi, fateli rosolare e unite qualche foglia di spinaci. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, fatelo sfumare e
proseguite la cottura, a fuoco basso, per 10 minuti. Eliminate l’aglio.
Lessate 400 g di paccheri in una pentola con
abbondante acqua leggermente salata in ebollizione. Scolateli al dente, conditeli con il sugo e spolverizzate con il
prezzemolo tritato.
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