Ingredienti
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50 grzucchero a velo
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100 grburro
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q.b.sale
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50 grfecola di patate
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100 grfarina
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3tuorlo
1) Impastate il burro morbido con la farina, quindi aggiungete la fecola, lo zucchero a velo, i tuorli sodi passati al setaccio, il sale e la scorza d’arancia grattugiata. Lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo; formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per circa un’ora.
Lavorate l’impasto ancora un attimo e dividetelo a palline poco più grandi di una noce. Mettete i biscotti su una placca foderata con carta da forno, premeteli al centro con un dito, formando un incavo.
2) Cuoceteli in forno a 180° per circa 15 minuti. Al termine, scaldate la confettura in un pentolino, in modo da renderla liquida, versatela in una tasca da pasticciere e spremetela nell’incavo dei biscotti.
3) Lasciate asciugare la confettura e servite.