Orzo saltato

L’orzo saltato in padella al profumo di scalogno ed erbe aromatiche è un accompagnamento perfetto per verdure e legumi. Porterai in tavola un piatto unico vegetariano veloce e delizioso.

Preparazione

1) Innanzitutto lessa in abbondante acqua bollente salata 200 g di orzo perlato per circa 35 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione, sgocciolalo e raffreddalo sotto un getto di acqua fredda corrente.

2) Nel frattempo spella 1 scalogno, sminuzzalo finemente, fallo stufare in una padella con 30 g di olio extravergine d’oliva, aggiungi l’orzo lessato e saltalo nel condimento per 5-6 minuti.

3) Profuma l’orzo saltato con foglioline di timo, prezzemolo e maggiorana tritate e servi a piacere con ortaggi o legumi. Provalo per esempio un misto di verdure spadellate.