Ingredienti
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350 grammicavolfiore
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q.b.sale
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500 grammipasta di semola (di grano duro)
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5 cucchiaipane grattugiato
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2 spicchiaglio
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8 cucchiaiolio di oliva extravergine
Le orecchiette con cavolfiore, salsa d’acciughe e pangrattato sfritto sono un primo piatto facile e veloce da preparare, dal sapore mediterraneo. Questa ricetta, con pochi e semplici ingredienti, permette di preparare un piatto salutare, gustoso e saporito.
Preparazione
1) Per preparare le Orecchiette con cavolfiore, salsa d’acciughe e pangrattato sfritto, cominicia con il privare il cavolfiore del torsolo, riducendolo in cimette, poi lavale e falle cuocere per circa 3-4 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata; poi unisci le orecchiette e portale a cottura.
2) Nel frattempo, sbuccia gli spicchi d’aglio, falli dorare appena in una larga padella con quattro cucchiai d’olio e poi eliminali, aggiungi i filetti d’acciuga tritati, mescola bene e spegni il fuoco.
3) Soffriggi ora il pangrattato in un’altra padella con l’olio rimasto. Scola poi orecchiette e cavolfiore al dente, mettili nella padella con il condimento all’acciuga, mescola bene, aggiungi il pangrattato “sfritto” e un poco di peperoncino e fai saltare tutto insieme per qualche istante.
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