Ingredienti
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q.b.sale grosso
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q.b.sale
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q.b.limone scorza
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q.b.arancia scorza
Preparazione
Sistemate le olive in un vaso alternandole a strati di sale grosso, peperoncini escorzette d’arancia e di limone; chiudete e lasciate riposare per 2-3 settimane,
rivoltando e agitando il vaso tutti i giorni, in modo che diventino asciutte e
dolci. Prima di consumarle, pulitele dal sale in eccesso e, se volete, addolcitele
un poco sciacquandole velocemente sotto l’acqua corrente: sono ottime da
mangiare con fette di pane casereccio.
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