Ingredienti
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2.5 dllatte intero
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2uova
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100 grburro
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3 cucchiaicacao dolce
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150 grcioccolato fondente
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375 grfarina
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4 cucchiaizucchero
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3 cucchiainilievito in polvere
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1 cucchiainozenzero
Preparazione
375 g di farina,2 uova,
2,5 dl di latte,
4 cucchiai di zucchero e 3 di cacao,
150 g di cioccolato fondente,
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
e 3 di lievito in polvere,
100 g di burro.
Spezzetta il cioccolato, mettilo in una piccola casseruola con 75 g di burro tagliato a pezzetti. Fai fondere tutto a bagnomaria mescolando di tanto in tanto. Setaccia la farina con il lievito e il cacao in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e fai una fontana al centro. Versaci dentro la crema di cioccolato e le uova sbattute con lo zenzero e il latte. Amalgama gli ingredienti mescolando ma non lavorarli troppo a lungo: l’impasto deve restare un po’ grumoso. Poi fai fondere il burro rimasto e spennella uno stampo per 12 muffins. Versa il composto in ogni forma riempiendola per circa 3/4 e inforna a 210° per 20 minuti. Per controllare che sia cotto infila uno stecchino al centro di un muffin: deve restare pulito. Lascia riposare per 5 minuti e poi sforma i dolci. Puoi spolverizzarli di zucchero a velo e guarnirli con lo zenzero candito.
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