Food
1 di 4
2 di 4
3 di 4
4 di 4

Mousse di pere e cioccolato

  • 08 08 2008
5/5
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Mousse di pere e cioccolato

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    800 g di pere -
    50 g di cioccolato fondente -
    30 g di pistacchi sgusciati -
    1,5 dl di panna -
    20 g di burro -
    50 g di zucchero -
    1/2 bicchiere di moscato
    per la pasta brisée -
    250 g di farina -
    125 g di burro



    Lavorate la farina con il burro ammorbidito per preparare la pasta brisée, quando si formano i grumi unite 3 cucchiai di acqua fredda e impastate fino a ottenere un composto liscio.
    Fate riposare per 30 minuti, quindi stendetelo allo spessore di 0,5 cm e dividete in tanti pezzi per foderare altrettanti stampini imburrati . Riempite con i ceci secchi e fate cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti.
    Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi e fatele ammorbidire in un tegame per 15 minuti, con lo zucchero e il moscato Frullate e fate addensare sul fuoco ancora per 2 minuti.
    Montate la panna e incorporatela alla mousse di pere ormai fredda assieme al cioccolato tagliato a scagliette e ai pistacchi pelati e sminuzzati C. Riempite i gusci di pasta brisée con la crema e servite.
    Brachetto d'Asti
    Riproduzione riservata

    Vedi anche