Mousse di formaggio e pomodori
Ingredienti
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.5 spicchioaglio
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50 grprosciutto crudo
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q.b.sale
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q.b.tabasco
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200 grformaggio spalmabile
Preparazione
1) Sgocciolate i pomodori semisecchi dall’olio di conservazione, aiutandovi con un colino e tamponateli con carta da cucina. Tagliatene 12 a pezzetti e metteteli in un piccolo mixer. Riducete a filetti i 4 pomodori rimasti e teneteli da parte.
2) Tagliate la baguette a fette di 2-3 cm di spessore e tostatele su entrambi i lati sotto il grill del forno.
3) Schiacciate l’aglio, spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Eliminate l’eventuale grasso dalle fettine di prosciutto crudo e spezzettatelo. Unite aglio e prosciutto crudo nel mixer, aggiungete il caprino o, a piacere, altro formaggio spalmabile, un filo d’olio, qualche goccia di Tabasco e un pizzico di sale. Frullate, in modo da ottenere una mousse omogenea. Spalmatela sul pane e decorate con i filetti di pomodoro tenuti da parte.
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