Ingredienti
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q.b.crostini
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1 vasettocarciofino sott’olio
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q.b.acciughe o alici
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q.b.gambero
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q.b.prosciutto cotto affumicato
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q.b.prosciutto crudo
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2albume
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10olive taggiasche
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1caprino
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1 vasettosalsa cocktail
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1 vasettocrema di carciofo
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q.b.grana padano fresco
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1 vasettosalsa tartara
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1 vasettosalsa verde
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1 vasettocrema di peperone
Mini bruschette, gamberi, asparagi, acciughe, olive e salse in un antipasto veloce ricco di sapori mediterranei. Perfetto per aprire pranzo e cena o da servire con l’aperitivo!
Spalmate. Suddividete su una decina di crostini la crema di melanzane e la crema di carciofi e spalmatele in modo uniforme.
Mettete su i crostini ai carciofi 1 pezzetto di prosciutto affumicato e 1 spicchio di carciofino sott’olio. Su quelli di melanzane prosciutto crudo e petali di grana.
Spalmate altri crostini con la crema di peperoni e decorateli con un fiocchetto di caprino e 1-2 olive snocciolate. Spalmate altri crostini ancora con un velo di salsa tartara e rifiniteli con un pezzetto di aringa affumicata.
Tritate gli albumi sodi, e suddivideteli sui crostini spalmati con salsa verde e completate con le punte di asparagi e le acciughe arrotolate. Infine, preparate gli ultimi crostini rimasti spalmandoli con un velo di salsa cocktail e decorandoli con i gamberetti e i peperoni in agrodolce ben sgocciolati.
Sistemate tutte le bruschette preparate in un vassoio o in un piatto da portata e conservatele in frigorifero sino al momento di servirle in tavola.
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