Ingredienti
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200 grorzo perlato
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200 grspinaci
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2patata
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1 cucchiaiostrutto o sugna
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1 spicchioaglio
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q.b.sale
Preparazione
1) Mondate gli spinaci, lavateli bene e tagliateli grossolanamente con un pesante coltello. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi.
2) Raccogliete in una capace pentola gli spinaci e le patate, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato, lo strutto, un pizzico di sale e coprite con abbondante acqua.
3) Portate a ebollizione, abbassate il fuoco, coprite il recipiente e continuate la cottura per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto.
4) Mettete l’orzo in un colino, sciacquatelo a lungo sotto l’acqua corrente e unitelo alle verdure. Proseguite la cottura per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine regolate di sale, versate la minestra nelle ciotole e servite.
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