Ingredienti
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300 grverza
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1carota
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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70 grpancetta di maiale
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q.b.sale
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300 grfarro
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1cipolla
Preparazione
– Tritate 1 cipolla e 1 spicchio di aglio, 1 costa di sedano, 1 carota, tagliate a dadini 70 g di pancetta emettete tutto a rosolare in una capace casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine. Fate soffriggere a fuoco basso
per circa 10 minuti.
– Lavate e tagliate a listerelle sottili 300 g di cavolo verza, unitelo al soffritto, poi
versatevi 300 g di farro perlato, 1 l di acqua calda, salate, pepate e fate cuocere a fuoco molto basso e a recipiente
coperto per circa 30 minuti.
– Versate la minestra nelle scodelle, irrorate con un filo di olio e servite.
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