Minestra di cetrioli

Name: Minestra di cetrioli
Prep time: 10 min
Ingredients: 3 numero cetrioli; 1 numero limone; 400 grammo yogurt magro; 2 decilitro latte parzialmente scremato; 1 cucchiaio finocchietto selvatico; 1 cucchiaino aneto; quanto basta sale; quanto basta pepe

celiachia

4/5

Procedura

10 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

3
cetrioli
1
limone
400 gr
yogurt magro
2 dl
latte parzialmente scremato
1 cucchiaio
finocchietto selvatico
1 cucchiaino
aneto
q.b.
sale
q.b.
pepe

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Preparazione

1) Sbucciate 3 cetrioli medi, tagliateli a grossi pezzi e metteteli nel bicchiere del frullatore. Unite 400 g di yogurt magro, 2 dl di latte, 1 cucchiaino di aneto e il succo di 1 limone non trattato. Riducete il tutto a una crema omogenea.

2) Insaporite la vellutata con una presa di sale e una macinata di pepe e mettetela in frigorifero per 3-4 ore. Fate raffreddare in frigo anche 4 piatti fondi o 4 scodelle.

3) Al momento di servire, suddividete la minestra di cetrioli nei piatti freddi; cospargetela con 1 cucchiaio di finocchietto selvatico tritato oppure erba cipollina e profumatela a piacere con la scorza di limone tagliata a julienne.

Solo 10 minuti di tempo per prepararala e 85 calorie apportate per porzione, tanta freschezza e gusto: la minestra di cetrioli, una vellutata light cucinata senza olio o burro, e senza farina o alcun tipo di carboidrati, è un primo cremoso perfetto per chi in estate è attento alla linea. Ideale anche per chi è intollerante al glutine o affetto da celiachia.

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