• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Minestra allo yogurt

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    Preparazione

    Un litro di brodo
    100 g di fegatini
    200 g di petto di pollo
    30 g di Gruyère grattugiato
    200 g di yogurt
    un cucchiaio di farina
    100 g di riso
    una carota
    una cipolla
    2 porri
    una costola di sedano
    un ciuffo di prezzemolo tritato
    un chiodo di garofano
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lessate nel brodo il petto di pollo con carota, sedano, cipolla e chiodo di garofano. Poi scolatelo e tagliatelo a listarelle. Stemperate la farina nello yogurt, incorporatelo al brodo bollente, rimettete sul fuoco; portate a ebollizione e quando la minestra avrà ripreso il bollore, unite il riso e il pollo. Salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa. Dopodiché eliminate le verdure. Nel frattempo affettate i porri e fateli appassire in 20 g di burro con i fegatini tagliuzzati. Rosolate per 10 minuti, uniteli alla minestra, mescolate, lasciate sul fuoco 3-4 minuti, cospargete di prezzemolo e formaggio e servite.