Mezze maniche con sugo rosso e pecorino
Ingredienti
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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400 grpomodoro polpa
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1 mazzettobasilico
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1cipolla
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q.b.sale
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2 spicchioaglio
Preparazione
320 g di pasta formato mezze manicheuna cipolla
2 spicchi d’aglio
2 peperoncini rossi piccanti
400 g di polpa di pomodoro a cubetti
un mazzetto di basilico fresco
pecorino grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1 Sbucciate la cipolla e affettatela al velo; mettetela in una padella con l’olio, gli spicchi di aglio interi e i peperoncini spezzettati e fate appassire il tutto a fuoco medio-basso. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro a pezzetti, regolate di sale e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
2 Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua, salatela, immergetevi la pasta e lessatela al dente. Scolatela e rovesciatela nella padella con il sugo. Unite il basilico tritato e fate insaporire bene il tutto. Trasferite il contenuto della padella in un piatto da portata o direttamente nei piatti individuali e servite subito, accompagnando con il pecorino grattugiato a parte.
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