Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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40 grgrana
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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3 cucchiaipane grattugiato
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q.b.sale
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600 grpomodoro ramato
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1 cucchiaioorigano
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q.b.prezzemolo
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1uova
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600 grmerluzzo filetti
Preparazione
600 g di filetti di merluzzo600 g di pomodori ramati
un uovo
40 g di grana grattugiato
uno spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di pangrattato
un cucchiaio di origano
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
1) Scottate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e tagliateteli a dadini minuti. Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio, spolverizzate il fondo con un cucchiaio di pangrattato e disponetevi i filetti di merluzzo in un solo strato.
2) Tritate l’aglio con il prezzemolo e mescolatevi il grana, l’uovo e il pangrattato rimasto. Regolate di sale, pepate e distribuite il composto preparato sui filetti di merluzzo. Aggiungete i dadini di pomodoro e cospargete con l’origano.
3) Condite con l’olio rimasto e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti. Portate il merluzzo in tavola nel recipiente di cottura.
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