Mele ripiene al forno
Ingredienti
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1 bicchierirhum
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3 cucchiaiconfettura di albicocche
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1 cucchiaiouvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca
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1 cucchiaiozucchero di canna
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q.b.amaretto
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q.b.mandorla a lamelle
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q.b.burro
1 Togliere i torsoli. Lavate 4 grosse mele, preferibilmente della varietà Golden e pressappoco della stessa dimensione perché cuociano in modo uniforme; asciugatele con carta da cucina, quindi eliminate il torsolo con l’apposito utensile senza arrivare fino in fondo per non forare la base.
2 Preparare il ripieno. Ammorbidite in acqua tiepida un cucchiaio di uvetta sultanina per una decina di minuti. Raccogliete in una ciotola 2 o 3 cucchiai di confettura di albicocche e stemperatela con un bicchierino di rum, quindi aggiungete l’uvetta scolata e asciugata e qualche amaretto sbriciolato finemente.
3 Farcire le mele. Sistemate le mele in una pirofila imburrata e farcitele con il composto preparato.
4 Cospargete le mele ripiene con un cucchiao di zucchero di canna, fiocchetti di burro e lamelle di mandorle.
5 Infornate le mele ripiene a 180° per 35-40 minuti.
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