Melanzane al forno al ragù

4/5
  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Melanzane al forno al ragù


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    Melanzane al forno al ragù
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    1) Preparate gli ingredienti. Macinate i vari tipi di carne e spezzettate la salsiccia. Tritate la cipolla e il basilico e frullate i pomodori pelati.

    2) Fate il ragù di carne. Rosolate in una casseruola la cipolla con 2 cucchiai di olio a fiamma bassa per 5 minuti e mettetela da parte. Versate 2 cucchiai di olio nella stessa casseruola e rosolatevi la carne e la salsiccia; bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Unite la cipolla, i pomodori frullati, il basilico, salate, pepate e fate cuocere per circa un'ora.

    3) Grigliate le melanzane. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette, cuocetele su una griglia ben calda e salatele.

    4) Fate la salsa. Preparate una besciamella fatta in casa come da ricetta classica con il burro, il latte e la farina.

    5) Imburrate una pirofila, coprite il fondo con uno strato di melanzane grigliate e distribuitevi, alternandoli, alcuni cucchiai di besciamella e di ragù e cospargete di parmigiano. Continuate, alternando gli ingredienti, fino al loro esaurimento.

    5) Cuocete le melanzane in forno già caldo a 180°C per una ventina di minuti.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata