Marmellata di limoni - Credits: Olycom

Marmellata di limoni

  • Difficoltà
    facile

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Marmellata di limoni

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    Preparazione

    1) Lava 1,2 kg di limoni non trattati (tienine 1 da parte) e cuocili in abbondante acqua bollente per 20 minuti. Scolali, cambia l'acqua, portala di nuovo a ebollizione, immergi i limoni e cuocili per altri 20 minuti. Ripeti le stesse operazioni ancora una volta, poi togli dal recipiente gli agrumi con un mestolo forato e conserva l'acqua di cottura.

    2) Taglia i limoni a tocchetti, passali al passaverdure con disco a fori larghi, pesa il purè ottenuto (dovrebbe essere circa 500 g), mettilo in una casseruola, unisci lo stesso peso di zucchero e 1 litro dell'acqua di cottura tenuta da parte.

    3) Metti la casseruola sul fuoco e cuoci per circa 5 minuti il composto, unisci il limone tenuto da parte affettatofinemente e cuoci per 10 minuti. Versa la marmellata di limoni ancora calda nei vasetti sterilizzati e capovolgili. Se vuoi che si conservi più a lungo, utilizza il doppio dello zucchero. Questa marmellata è ottima sul pane o per farcire crostate.

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