Biscottini integrali con la marmellata

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    Levarsi uno sfizio ogni tanto fa bene alla mente e allo spirito, anche perché i dolci sono un vero toccasana quando si è un po’ giù di morale. Sono ottimi da gustare nei piacevoli momenti e suscitano sempre l’entusiasmo dei bambini. Basta poco per realizzare degli appetitosi biscotti integrali per una sana colazione o una deliziosa merenda accompagnandoli con del buon tè o, perché no? Con una calda cioccolata nei mesi freddi.

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      1) Inizia mescolando gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale.
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      2) Mescola gli ingredienti. Intanto taglia a pezzettini con le mani il burro e, dopo aver messo gli ingredienti secchi a fontana, aggiungilo insieme all'uovo e al goccio di latte (puoi anche aspettare per controllare la consistenza che otterrai dall'impasto).

      Forma un palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo a riposare almeno una mezz'ora.

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      3) Togli dal frigo la pasta e stendila una prima volta con la pellicola ancora presente. Eviterà così di attaccarsi al mattarello.

      Se preferisci invece spolvera il piano di lavoro con la farina e poi con il mattarello stendi la pasta in una sfoglia sottile (in cottura si alzerà di qualche millimetro).

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      4) Con uno stampino ritaglia i biscotti. Devono essere in numero pari perché verranno poi accoppiati a due a due.

      Se non hai la formina, puoi usare anche un bicchiere, ma non otterrai l'effetto ondulato esterno.

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      5) Con uno stampino piccolo ricava all'interno della forma dei biscotti un buco, nel quale poi andrai a inserire la marmellata. Fai quest'operazione solo a metà dei biscotti che hai tagliato, perché ne dovrai sovrapporre uno intero e uno bucato.
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      6) Inforna i biscotti a 180° per circa 10 minuti. Non allontanarti e controlla costantemente la cottura o, essendo così sottili, c'è il rischio che si brucino subito. Devono invece soltanto dorare.
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      7) Con lo zucchero a velo spolvera i biscottini con il buco. Usa un colino, sarà più facile spargerlo in maniera uniforme ed eliminare eventuali grumi.
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      8) Sui biscottini interi stendi al centro la marmellata (devi pensare che poi devi sovrapporli, quindi deve stare proprio nel centro del biscotto).
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      9) Sovrapponi il biscottino con il buco a quello intero con la marmellata e servili. Che ne dici di accompagnarli con un bel tè?
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