Ingredienti
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.5limone
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250 grzucchero
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400 gralchechengi
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1 cucchiaiopectina (gelatina di frutta)
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q.b.pane a cassetta
Preparazione
gr. 400 di alchechengi già pulitigr. 250 di zucchero
un cucchiaio di pectina per marmellate
2 cucchiai di acqua
il succo di mezzo limone
la scorza di un limone verde non trattato
pane a cassetta integrale o ai cereali
Per un vasetto.
Sciacquate gli alchechengi. Tagliate a julienne la scorza del limone verde, scottatela in acqua bollente per 10 minuti e scolatela. Mescolate lo zucchero con la pectina, versatelo sopra gli alchechengi in una casseruola di acciaio, aggiungete l’acqua, il succo di limone e le scorze sbollentate e portate lentamente a ebollizione. Lasciate bollire a fuoco vivace mescolando per 10 minuti.
Versate in un vaso a chiusura ermetica, chiudetelo e rovesciatelo a testa in giù. In questo modo la marmellata dura a lungo, in frigorifero. Servitela con fette di pane a cassetta.
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