Manzo al forno con verdure
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.burro
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q.b.farina
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100 grmais
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100 grpancetta tesa
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100 grpiselli in scatola
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q.b.prezzemolo
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1 dlvino bianco
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500 grmanzo bollito
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4carota
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q.b.grana
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q.b.olio di oliva
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300 grpatata
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2pomodoro
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q.b.sale
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150 grfunghi champignon
Preparazione
500 g di manzo bollito300 g di patate
150 g di champignon
4 carote
farina
100 g di piselli in scatola
2 grossi pomodori
olio
100 g di pancetta tesa in una fetta sola
100 g di mais in scatola
brodo
un dl di vino bianco
burro
grana grattugiato
prezzemolo tritato
sale
pepe
1 Sbucciate le patate, tagliate a fettine e rosolatele in 2 cucchiai di olio. Salatele, pepatele e cuocetele a fuoco basso per 10 minuti. Quindi toglietele dal recipiente e mettete nella stessa padella le carote a rondelle e i funghi a fettine; cuocete a fuoco basso per 20 minuti. Soffriggete la pancetta a listarelle in una padella antiaderente, unitevi 2 cucchiaini di farina e diluite con il vino.
2 Fate evaporare il vino, versate 2 mestoli di brodo e cuocete per 4-5 minuti. Disponete metà della carne a fette in una pirofila imburrata, fate uno strato di mais, piselli e pomodori a filetti, prezzemolo e grana.
3 Coprite ancora con uno strato di carne e con le verdure rimaste; spolverizzate di prezzemolo e grana. Irrorate la preparazione con la salsa, coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
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