Maiale alla birra
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.prezzemolo
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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1 ramettotimo
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5 hgcipolla bianca
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20 grburro
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2 cucchiaiolio di oliva
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8 hgmaiale lonza
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1 fogliaalloro
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2 bicchieribirra chiara
Preparazione
800 g di lonza500 g di cipolle bianche
2 bicchieri di birra
un ciuffo di prezzemolo
un rametto di rosmarino
un rametto di timo
una foglia di alloro
2 cucchiai di olio
20 g di burro
sale
pepe.
COME SI PREPARA
Sbucciate e tritate finemente le cipolle. Salate e pepate il pezzo di carne. Fate scaldare l’olio e il burro in una pirofila, adagiatevi la carne e fatela rosolare in modo uniforme su fuoco medio; quindi toglietela dal recipiente e tenetela da parte. Al suo posto mettete nella pirofila 3 quarti delle cipolle tritate, l’alloro, il prezzemolo, il rosmarino e il timo tritati. Fate soffriggere su fuoco basso per qualche minuto. Dopodiché rimettete la carne nella pirofila e unite le cipolle rimaste. Irrorate il tutto con la birra, coprite il recipientee mettetelo in forno caldo a 180°. Fate cuocere l’arrosto per circa 1 ora e 45 minuti controllandolo ogni tanto durante la cottura e unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda. A cottura ultimata regolate di sale e pepate
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