Ingredienti
Preparazione
320 g di maccheroni
3 cipolle rosse
4 dl di latte
4 cucchiai di pecorino grattugiato
timo
paprica
20 g di burro
sale, pepe
1) Sbucciate e tagliate a spicchi sottili le cipolle, mettetele in una padella con il burro e fatela rosolare per 5 minuti. Bagnatele
con il latte tiepido, salate, pepate e cuocetele a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché avrete
ottenuto una crema densa.
2) Intanto, mettete sul fuoco l’acqua per la cottura della pasta; appena bolle salatela, unite i maccheroni e cuoceteli molto al
dente.
3) Scolateli bene, rovesciateli nella padella con la crema di cipolle, insaporite con un pizzico di timo, uno di pepe e uno di
paprica, cospargete con il pecorino grattugiato e lasciate sul fuoco vivace per un paio di minuti, mescolando bene, fino a
quando la pasta risulterà perfettamente condita. Toglietela dal fuoco e portate immediatamente in tavola.