Ingredienti
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350 grammipasta di semola (di grano duro)
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200 grammicarote
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100 grammipancetta affumicata o bacon
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3uova
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1 spicchioaglio
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10 grammicurry
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q.b.peperoncino
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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q.b.grana padano fresco
Preparazione
1) Rosola 100 grammi di pancetta tritato con 1 spicchio d’aglio in poco olio per 2-3 minuti.
2) Unisci 200 grammi di carote grattugiate, 10 grammi di curry, 1 pizzico di peperoncino e 1 pizzico di sale e cuoci per 3-4 minuti.
3) Versa 350 grammi di maccheroni lessati al dente in 3 uova sbattute con poco sale.
4) Aggiungi poi il condimento tiepido, mescola e fai insaporire. Servi con grana padano.
Un’aggiunta di colore e sapore alla più tipica delle ricette, questa volta con la pasta corta: una versione della pasta alla carbonara con i maccheroni e le carote, come non l’hai mai assaggiata.
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