Ospiti a sorpresa: la lista della spesa

Ora di cena. L'acquolina in bocca si fa sentire e voi siete già pronte ad affondare la forchetta nel riso in bianco passato direttamente dalla scatola al palato, o a degustare degli ottimi cracker integrali affogati nei fiocchi di latte, quando suonano alla porta. E' vostro marito papabile di promozione con a braccetto il suo pignolissimo capo ufficio. E' la suocera piena di tempismo passava di là proprio stasera, giusto per sapere come stanno i piccioncini, anche se siete sposati da 10 anni. E' l'amica in crisi che ha un grandissimo bisogno di colmare il suo vuoto affettivo con una bella cenetta come solo voi sapete fare.

Come organizzare la dispensa

Davanti a tanta abbondanza di ospiti l'immagine di un ravanello abbandonato nel frigo vuoto e della dispensa desertica (sarebbe meglio chiamarla dispersa) che offre solo gallette all'orizzonte vi getta in crisi. Se non siete capaci di farvi calare una pizza dal comignolo spacciandola per farina cotta del vostro sacco la figuraccia é assicurata. Perchè per quanto la buona educazione preveda di avvisare prima di presentarsi a ora di cena da qualcuno, lo stomaco vuoto del vostro ospite avrà sempre la meglio. Per evitare di venir bollate come le affamatrici del quartiere ecco perciò la lista degli indispensabili: una serie di cibi che sarebbe meglio avere sempre in cucina, in caso di improvvise cene o catastrofi ambientali.

Prima di inziare una buona notizia salvavita. Quasi tutto, dal pane al burro, dalla mozzarella al basilico, si può congelare, e anche i piatti già pronti. Se l'ospite a sorpresa arriverà fra un mese, basterà tirare fuori qualche sacchetto dal frigo e mettere all'opera il microonde per scongelare tutto a tempo record. La lista a primo impatto vi sembrerà lunghissima, ma si tratta di una scorta da fare una sola volta, fino alla prossima cena all'improvviso! Vi consigliamo di stamparla e depennarla per non perdere d'occhio i cibi che ci sono e quelli che mancano, in modo da gestire al meglio la dispensa.

Le basi: le cose da avere sempre a casa

Alcune cose bisogna sempre averle in casa come scorta, a prescindere dal pensiero degli ospiti a sorpresa, ecco un elenco utile:

  • Condimenti indispensabili (olio d'oliva, sale almeno fino, un panetto di burro)
  • Succo di limone anche surgelato
  • Una confezione di panna da cucina a lunga conservazione (vale come condimento, come besciamella o per ammorbidire le polpette)
  • Un litro di latte a lunga conservazione
  • Un pacco di pangrattato (fondamentale per impreziosire ricette di tutti i tipi: verdure gratinate, pasta al ripassata al forno o polpette, non può mancare)
  • Un filone di pane tagliato a fette o dei panini all'olio da congelare singolarmente
  • Pane in cassetta (perfetto per fare crostini, tartine o al toast alla francese)

I migliori e peggiori ospiti da avere a casa

Lista della spesa per i primi

  • Due confezioni di pasta per lasagne
  • Cannelloni da cuocere direttamente in forno
  • Una confezione di pasta da focaccia o da pizza
  • Almeno una confezione da un chilo di spaghetti di scorta(la spaghettata di mezzanotte fa sempre effetto)
  • Un pacco di riso per risotti
  • Un litro di passata di pomodoro semplice
  • Una confezione di funghi secchi
  • Foglie di basilico congelate
  • Una cipolla
  • Qualche spicchio di aglio
  • Dado vegetale
  • Erbette varie (rosmarino, salvia, ecc.)  sembrerà da folli ma sono il modo più pratico per insaporire in modi diversi un piatto neutro e fare una discreta figura

Lista della spesa per il secondo

  • Una confezione di petti di pollo tagliati a fette
  • Una confezione di gamberetti (un cocktail in salsa rosa non si nega a nessuno)
  • Pisellini surgelati
  • Verdure varie surgelate
  • Patate novelle surgelate (fanno sempre la loro bella figura)
  • Una confezione di macinato di manzo da congelare (polpettine e hamburger al volo, o il ripieno per i cannelloni!)
  • Due scatolette di tonno (insalata o pasta, non sarà chic ma funziona sempre)
  • Una confezione di salmone affumicato (per pasta, secondo o tartine)
  • Formaggio a pasta morbida e filante (una pizza improvvisata, un crostino, pasta)
  • Formaggio fresco morbido (tartine, involtini coi salumi, pasta)
  • Una confezione di fagioli in scatola (zuppa rustica, crostoni o contorno?)
  • Una confezione di verdure grigliate surgelate (potete usarle per praticamente tutto)
  • Una confezione di piadine (qualcosa da metterci dentro si trova, fosse anche il ravanello solitario)

Per finire, il superfluo che non guasta

  • Quattro birre (una birra salva sempre una serata)
  • Noci, nocciole e altra frutta secca (per insalate sfiziose o dessert nel cioccolato)
  • Una bottiglia di Coca Cola
  • Una tavoletta di cioccolata fondente (con un bicchiere di vino, per una fonduta al volo o nel caffè)
  • Panna vegetale a lunga conservazione da montare
  • Un pacco di biscotti tipo digestive (durano tanto, piacciono quasi a tutti e potete coprirli di panna o cioccolato, farci un tiramisù alternativo o sgranocchiarli)
  • Ananas o pesche sciroppate (un po' di panna, un amaretto e il dessert è servito)