Liquore di mirto

Fare il mirto sardo è davvero molto semplice, ti servono solo delle bacche di mirto di buona qualità. Il procedimento è lo stesso dei liquori tradizionali fatti in casa come il nocino o il limoncello: macerazione a freddo delle bacche in alcol, dolcificazione e riposo.

Preparazione del mirto sardo

1. Lava 1 kg di bacche di mirto mature asciugale e raccoglile in un contenitore con il coperchio e chiusura a vite. Pesta le bacche con un cucchiaio di legno poi versa sopra 1l di alcol 96°, metti il coperchio e lascia macerare per 1 mese. Mescola l’infuso 1 volta la settimana, agitando il contenitore.
2. Dopo il tempo di macerazione, filtra l’infuso raccogliendo l’alcol in un contenitore. Le bacche prima di eliminarle, schiacciale con un torchio o con un cucchiaio di legno in un colino. Raccogli il succo che ottieni dalla spremitura e aggiungilo all’alcol. Riscalda 1l d’acqua in una casseruola, fino a raggiungere 50°C-60°C, poi unisci 350 gr di zucchero. Togli dal fuoco e continua a mescolare fino a ottenere uno sciroppo. Lascia raffreddare. e versa lo sciroppo nel liquido alcolico. Mescola, chiudi con il coperchio e aspetta 1 settimana prima di travasarlo in bottiglie da regalare o tenere in dispensa.
3. Prima di bere il tuo mirto sardo con gli amici, attendi 1 o 2 settimane ma se non resisti, puoi assaggiarne subito un goccino!

Consigli

Il mirto sardo dopo imbottigliato, puoi conservarlo in credenza anche 2 anni!