• Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Lenticchie con bocconcini di agnello

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di lenticchie
    800 g di spalla d'agnello tagliata a tocchetti
    1 carota
    1 costa di sedano
    1 cipolla
    olio
    1 bustina di zafferano
    50 g di burro,
    semi di finocchio
    vino bianco secco
    alloro
    sale
    1 spicchio di aglio
    pepe.


    Tieni le lenticchie a bagno per circa due ore poi scolale, lavale e mettile in una casseruola con l'alloro, l'aglio sbucciato e il sedano, la carota e la cipolla mondati e tagliati a tocchetti e due cucchiai di olio, unisci 5 dl di acqua calda, portala a ebollizione poi abbassa la fiamma e continua la cottura per circa 25-30 minuti.
    Fondi il burro in un largo tegame, unisci l'agnello, salalo, insaporiscilo con del pepe, aggiungi un cucchiaino di semi di finocchio e fai rosolare la carne, quindi bagnala con uno spruzzo di vino che farai in parte evaporare a fuoco vivace, abbassa la
    fiamma e continua la cottura a fuoco moderato per 10 minuti circa.
    Unisci le lenticchie all'agnello, regola di sale e di pepe, aggiungi anche lo zafferano diluito in un mestolino di acqua calda e continua la cottura per circa 10-15 minuti (il tempo di cottura varia a seconda della qualità delle lenticchie). Quando sono pronte, servi la preparazione ben calda.

    Riproduzione riservata