Idee in cucina

Lasagne verdi agli asparagi

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Lasagne verdi agli asparagi


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    Lasagne verdi agli asparagi
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    1) Eliminate la parte più dura dei gambi degli asparagi, separateli delle punte e spellateli. Scottate le punte in acqua bollente salata per 2-3 minuti e i gambi per 5-6 minuti.

    2) Tostate la farina in un pentolino con 100 g di burro. Versate il latte freddo, tutto in una volta, mescolando con una frusta e proseguite la cottura per 7-8 minuti, mescolando in continuazione. Unite 50 g di grana padano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.

    3) Trasferite i gambi a rondelle nella besciamella e frullate con un frullatore a immersione. Imburrate una teglia e fate uno strato di pasta. Coprite con un velo di besciamella, 2-3 fettine di prosciutto e qualche punta di asparago tagliata a metà, nel senso della lunghezza, ancora besciamella e grana padano. Proseguite con gli strati e completate con besciamella e grana padano.

    4) Cuocete le lasagne verdi agli asparagi in forno a 180°C per 20 minuti, coprendo la teglia con alluminio. Scoprite e cuocete ancora per 30 minuti.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata