Lasagne vegetariane con robiola

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Lasagne vegetariane con robiola


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    250 g di lasagne fresche sottili
    250 g di pomodorini
    700 g di melanzane
    300 g di robiola
    100 g di spinacini
    50 g di parmigiano reggiano grattugiato
    qualche stelo di erba cipollina
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe


    IL GIORNO PRIMA
    1 Prepara gli ingredienti. Elimina il picciolo delle melanzane . Lavale, asciugale e tagliale a fette,nel senso della lunghezza, di circa 1/2 cm di spessore. Spennellale con un filo di olio e cuocile sulla bistecchiera calda, spolverizzata con un pizzico di sale, circa 1 minuto per lato. Trasferiscile, man mano che sono pronte, in un piatto grande e condiscile con sale e pepe. Lava i pomodorini, asciugali, dividili a metà, elimina i semi e l'acqua di vegetazione e taglia la polpa a pezzetti. Versali nella ciotola e condiscili con 1 pizzico di sale. Metti la robiola in una ciotola, lavorala qualche istante per ottenere una crema; quindi incorpora qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato. Sciacqua gli spinacini velocemente e asciugali.
    2 Disponili nella pirofila. Immergi per qualche istante i fogli di pasta, pochi alla volta, in acqua bollente salata, scolali, raffreddali sotto un getto di acqua fredda e stendili su un telo umido o su vari strati di carta da forno. Ungi la pirofila di olio. Sistema strati alternati di lasagne, melanzane, pomodori, parmigiano grattugiato e spinacini, fino a esaurire gli ingredienti. Irrora il tutto con
    un filo d'olio. Copri la pirofila con alluminio e metti in frigorifero.
    30 MINUTI PRIMA DI SERVIRE
    3 Cuoci e servi. Metti la pirofila coperta con l'alluminio in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Scopri la pirofila, cuoci per
    altri 5 minuti e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata