Idee in cucina

Lasagne con ragù bianco agli champignon

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  • Procedura 2 ore 5 minuti
  • Cottura 1 ora 35 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Lasagne con ragù bianco agli champignon


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    Guarda la facile ricetta step by step delle lasagne con ragù bianco agli champignon: una sfiziosa pasta al forno con tanti funghi e un delicato sugo di vitello. 

    • 1) Preparate i funghi. Pulite e tagliate gli champignon. Fate appassire il porro pulito e affettatto a fuoco basso in una casseruola con 30 g di burro e poco olio.
    • 2) Rosolate la carne. Rosolate a fuoco vivace il vitello e la pancetta tritata in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Quando saranno ben croccanti, trasferiteli nella casseruola con il porro. Alzate il fuoco, e sfumate con il Marsala.
    • 3) Cuocete il ragù bianco. Unite gli champignon e le foglioline di timo e maggiorana. Versate 1 dl di latte caldo e cuocete a fiamma bassissima, per circa 1 ora, unendo man mano il latte caldo rimasto. A fine cottura regolate di sale e pepe e profumate con noce moscata.

    • 4) Fate gli strati. Imburrate una pirofila rettangolare di circa 20x24 cm. Velate il fondo con poco ragù e create tanti strati, alternando pasta, ragù, besciamella e parmigiano reggiano grattugiato. Completate con fiocchetti di burro.

    • 5) Cuocete le lasagne con ragù bianco di champignon in forno già caldo a 180° C per 20 minuti coperte con alluminio per 20 minuti scoperte.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata