Ingredienti
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600 grzucchina
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250 grlasagne
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10zucca fiori
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350 grcrescenza
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70 grpecorino
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25 grburro
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1 cucchiaiomenta
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1 cucchiaioolio di oliva
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2 dlpanna da cucina
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q.b.pepe
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q.b.sale
Lasagne con fiori e zucchine
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Preparazione
1) Sbollentate 600 g di zucchine piccole a rondelle per 1′. Pulite 10 fiori di zucca, eliminate il gambo e il pistillo e tagliateli a strisce larghe. Pulite 2 cipollotti, riduceteli a fettine sottili e fateli stufare con 25 g di burro, 1 cucchiaio di olio e poca acqua. Aggiungete le zucchine e i fiori di zucca e fate insaporire.
2) Frullate 350 g di crescenza, 70 g di pecorino grattugiato, 2 dl di panna fresca, 1 cucchiaio di foglie di menta fresca tritate, sale e pepe.
3) Imburrate una pirofila e stendete sul fondo un velo di crema di crescenza, copritela con uno strato di pasta fresca per lasagne (usate in tutto 250 g di lasagne sottili che non richiedono precottura) e condite ogni strato di pasta con crema di crescenza, zucchine e fiori di zucca, fino a esaurire gli ingredienti.
4) Terminate le lasagne con la crema di crescenza e fiocchetti di burro e infornate a 180° per circa 40 minuti.
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