Lagane con i ceci e il baccalà
Ingredienti
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q.b.pepe
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400 grpomodoro pelato
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1 spicchioaglio
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300 grbaccala’ ammollato
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150 grceci secchi
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
320 g di tagliatelle di grano duro (lagane),150 g di ceci,
300 g di baccalà ammollato,
400 g di pomodori pelati,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe.
Metti ad ammollare i ceci
per 12 ore in acqua fredda, scolali e lessali in acqua non salata per 3 ore.
Rosola l’aglio sbucciato in un tegame con
4 cucchiai di olio, unisci il baccalà tagliato a tocchetti, lascialo insaporire per qualche minuto. Aggiungi i pelati
spezzettati, sala e aggiungi del pepe a piacere. Continua la cottura a fuoco basso per 5 minuti.
Cuoci le tagliatelle
in abbondante acqua bollente salata. Scolala e unisci i ceci, il baccalà, regola di sale e aggiungi del prezzemolo
lavato, mondato e tritato. Mescola delicatamente e porta subito in tavola.
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