Kumquat canditi
Ingredienti
-
q.b.angostura
-
280 grzucchero
-
350 grmandarino cinese – kumquat
Preparazione
Lavate i kumquat. Sciogliete lo zucchero in una casseruola con 6 dl di acqua, unite la stecca di vaniglia tagliata a tocchetti e i kumquat.
Ritagliate un disco di carta da forno della misura della vostra casseruola, appoggiatela sopra i frutti, per mantenerli sotto il livello dello sciroppo. Cuocete per 25 minuti circa a bollore leggero.
Togliete i frutti dalla casseruola e trasferiteli in una ciotola; fate ridurre lo sciroppo della metà , versatelo sopra i frutti e lasciate raffreddare.
Aggiungete allo sciroppo un cucchiaino di amaro Angostura. Potete servire i mandarini sopra una panna cotta, un creme caramel o per accompagnare un formaggio stagionato.
Leggi anche: Kumquat, o mandarino cinese.
Riproduzione riservata
