Jack O’ Lantern al sapore di mare

Preparazione

1) Eliminate i gusci da 800 g di gamberi; incidete il dorso dei crostacei, eliminate il filetto nero, poi sciacquateli e asciugateli. Fateli saltare in una padella ampia per 1/2 minuto con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi sgocciolateli e teneteli da parte.

2) Mettete nella stessa padella 1 scalogno sbucciato e tritato e fatelo appassire a fiamma dolce. Aggiungete 3 cucchiai di passata di pomodoro, 2 dl di latte di cocco e 400 g di pezzetti di zucca cotta al forno. Regolate di sale, pepate e cuocete per altri 5-6 minuti.

3) Intanto, incidete sul dorso con le forbici 4 scampi, eliminate il filetto nero e cuoceteli al vapore per circa 2 minuti. Aggiungete al sugo i gamberi tenuti da parte, mescolate bene e versate tutto in una zucca scavata e decorata con il motivo di Jack O’ Lantern ma non forata (potete comprarla, farla con le vostre mani con taglierina e pelapatate oppure disegnarla con un pennarello idelebile).

4) Disponete gli scampi appoggiati sui bordi della zucca come se fuoriuscissero dalla vellutata e servite.

Goloso e super scenografico: il Jack O’ Lantern al sapore di mare è il primo giusto per una perfetta cena di Halloween. Vi è piaciuto questo piatto? Cliccate qui e scoprite le migliori ricette di Donna Moderna di primi piatti con la zucca.