Ingredienti
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500 grvitello carpaccio
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80 grnocciole
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40 grgrana
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40 grpane grattugiato
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1 spicchioaglio
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q.b.prezzemolo
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Tostate 80 g di nocciole a pezzetti. Tritate 1 spicchio d’aglio con il prezzemolo.
2) Spennellate di olio 500 g di carpaccio di vitello e spolverizzatelo con 40 g di pangrattato tostato, 40 g di grana grattugiato, sale e pepe.
3) Distribuite al centro delle fette di vitello le nocciole e il trito di aglio e prezzemolo. Arrotolatele e fissatele con uno stecchino.
4) Infornate gli involtini di vitello alle nocciole a 230° C per 3-4 minuti (in forno già caldo) e girateli 2-3 volte.
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