Ingredienti
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600 grpollo petto
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30 grgrana
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1 mazzettoprezzemolo
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1 mazzettobasilico
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2 ramettotimo
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1 ramettomirto
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4 fogliecipollotto
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1 fogliaalloro
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0.5 bicchierivino bianco
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4 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaisalsa di soia
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q.b.cappero sott’aceto
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q.b.pepe
Preparazione
1) Sminuzzate 30 g di basilico e 20 g di prezzemolo con 30 g di capperi e mescolate il trito al grana grattugiato. Distribuite il composto sul pollo, pepate, arrotolate la carne e disponete gli involtini su un cesto per la cottura a vapore.
2) Portate a bollore un l d’acqua con il vino, il mirto, il timo, l’alloro, 3 grani di pepe e fate sobbollire per una decina di minuti. Sistemate sulla pentola il cesto con i rotolini e cuocete per 15 minuti.
3) Tritate un cucchiaio di capperi con uno di basilico e uno di prezzemolo. Emulsionate l’olio con il trito e la salsa di soia; tagliate gli involtini a metà, divideteli nei piatti e legateli con il cipollotto scottato. Irrorate con la salsa e servite.
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