Involtini di carne salada
Ingredienti
Preparazione
16 fette di carne salada o bresaola –1 cespo di radicchio trevisano –
8 fette di pane di segale a mattonella –
2 cucchiai di panna acida –
1 cucchiaio di capperi sott’aceto –
1 limone –
1 cucchiaio di miele millefiori –
1 dl scarso di olio extravergine d’oliva –
insalatina per guarnire
1 Mescolate l’olio con il succo del limone, il miele e i capperi e frullate il tutto. Sfogliate il radicchio, lavatelo e tagliate le foglie a pezzetti lunghi 6-7 cm. Dividete a metà le fette di pane in modo da ottenere 16 rettangoli e spalmateli con la panna acida.
2 Avvolgete ogni fetta di carne salada intorno a 2 foglie di radicchio, disponete gli involtini ottenuti sulle tartine, aggiungete un po’ di insalatina e irrorate con la salsina ai capperi.
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