Ingredienti
-
200 grlenticchie di castelluccio
-
1sedano
-
1carota
-
1arancia
-
0.5cipolla
-
1 mazzettoerba cipollina
-
2 cucchiaiaceto balsamico
-
1 cucchiainosenape
-
q.b.sale
Preparazione
1) Lessate le lenticchie con carota, sedano e cipolla per 30-40 minuti, salando verso la fine. Scolatele ed eliminate le verdure.
2) Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo, quindi mescolateli con l’aceto balsamico, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, la senape, un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e una presa di sale.
3) Emulsionate gli ingredienti e condite l’insalata di lenticchie, mescolate e servitela ancora tiepida.
Riproduzione riservata
