Ingredienti
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100 grspinaci novelli
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0.5mela rossa
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0.5mela verde
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600 grconiglio lombata
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0.5 bicchierivino bianco
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1limone
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q.b.sale
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1 cucchiainozucchero
Insalata con spinacini, coniglio e mela verde e rossa
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Preparazione
1) Rosolate le lombatine in un tegame con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio; bagnatele con il vino e lasciate che evapori, poi aggiungete lo zucchero, il succo del limone, sale, pepe e cuocete per una ventina di minuti.
2) Lasciate intiepidire il coniglio, intanto lavate accuratamente gli spinacini e le mele, asciugate tutto e tagliate la frutta a dadini regolari.
3) Riducete la carne a striscioline e riunitele in una ciotola con le mele; conditele con un pizzico di sale, una macinata di pepe, un filo di olio e mescolate bene.
4) Dividete gli spinacini nei piatti individuali e distribuite l’insalata di mele e coniglio preparata.
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