Ingredienti
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2 cucchiaiaceto bianco
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1 cucchiaioorigano
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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4frisella o frisa
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2cetrioli
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q.b.sale
Preparazione
4 friselle2 cetrioli
16 pomodorini ciliegia
le foglie di un cuore di sedano
4 foglie di basilico
un cipollotto
3 rapanelli
un cucchiaio di origano secco
2 cucchiai di aceto di vino rosso
olio
sale
1) Ammorbidite le friselle nell’acqua per qualche secondo, scolatele e disponetele al centro di 4 piatti piani;
conditele con 2 cucchiai di olio emulsionato con l’aceto e l’origano.
2) Pulite e lavate tutte le verdure, tagliate i rapanelli e il cipollotto a fettine, i pomodorini a metà, i cetrioli
sbucciati, privati dei semi e tagliati a tocchetti.
3) Mescolate le verdure in una terrina, unite il basilico e le foglie di sedano spezzettati, condite con 2 cucchiai
di olio e una presa di sale e suddividete le verdure sulle friselle.
4) Lasciate insaporire il tutto per 4-5 minuti e servite.
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