Ingredienti
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100 grrucola
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300 gruova di seppia
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1pomodoro
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q.b.aceto bianco
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q.b.sale
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q.b.latte intero
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3 ramettoprezzemolo
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1 spicchioaglio
Preparazione
300 g di uova di seppia100 g di rucola novella
un pomodoro novello
uno spicchio d’aglio
2-3 rametti di prezzemolo
aceto di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
1) Lessate le uova di seppia in acqua bollente salata per 4 minuti; scolatele e lasciatele raffreddare.
Lavate il pomodoro e tagliatelo a dadini, fateli sgocciolare un poco in un colino e poi conditeli con
olio, aceto, aglio tritato e sale.
2) Pulite la rucola, lavatela, asciugatela e mettetela in un’insalatiera con i pomodori e le uova di
seppia; regolate di olio, sale e aceto e servite.
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