Insalata di trofie con salsa al pesto
Ingredienti
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150 grpomodorino ciliegia
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40 grbasilico
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q.b.pepe
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4 spicchioaglio
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40 grgrana
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q.b.olio di oliva
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30 grpinoli
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q.b.sale
Preparazione
300 gr di trofie, 40 gr foglie di basilico, 30 gr di pinoli, 4 spicchi d’aglio, 150 gr di pomodorini ciliegia, 40 gr di grana grattugiato Preparazione Lava e taglia fini le foglie di basilico più grandi e tieni da parte le altre. Taglia i pomodorini ciliegia e mettili un uno scolapasta in modo che perdano l’acqua. Sbuccia e affetta l’aglio. Riunisci il basilico, i pomodori e l’aglio in un’insalatiera, unisci l’olio, il sale e il pepe e mescola in modo che gli ingredienti si amalgamino bene. Porta a ebollizione abbondante acqua e metti le trofie a cuocere. Nel frattempo tosta in una padella i pinoli. Dividi in quattro mucchietti il grana su una placca foderata dicarta da forno, stendili in modo da ottenere dei dischi e inforna a 220° per 4-5 minuti. Scola la pasta e passala sotto l’acqua fredda, uniscila agli ingredienti e dividila in quattro piatti. Cospargi ogni piatto con i pinoli tostati, le cialde di grana spezzettate e le foglie di basilico.
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