Ingredienti
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200 grspeck
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4 cucchiaiolio di oliva
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1 cucchiaioaceto di mele
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1 cucchiainosenape in grani
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q.b.succo di limone
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q.b.zucchero
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.pane di segale
Preparazione
1) Per preparare l’insalata di speck, un secondo piatto davvero leggero e semplice con tutto il gusto della frutta, per 4 persone per prima cosa fodera i piatti con 2 mele verdi non sbucciate, tagliate a fettine sottili e irrorate con gocce di succo di limone.
2) Aggiungi al carpaccio di mele verdi 200 g di speck a fettine sottili. Completa con 1/2 cavolo cappuccio bianco a listarelle finissime e dadini di pane di segale leggermente tostati.
3) Disponi in un barattolo 3-4 cucchiai di olio, 1 di aceto di mele, 1 cucchiaino di senape in grani, un pizzico di zucchero, sale e pepe. Chiudi con il coperchio e agita. Condisci l’insalata di speck con la salsina e servi subito.
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