Ingredienti
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q.b.pepe
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1 cucchiaiolino semi
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1mango
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3 cucchiaipanna da cucina
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q.b.sale
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150 grspinaci novelli
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1 fogliaalloro
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500 grpollo petto
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q.b.cipolla
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1 cucchiainosenape in grani
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100 gryogurt greco
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1 cucchiainosenape semi
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1 cucchiainocoriandolo semi
Insalata di pollo al mango e semi di lino
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Preparazione
500 gr di petti di pollo 1 mango maturo 150 gr di spinacini 1 cucchiaio di semi di lino 100 gr di yogurt greco 3 cucchiai di panna 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di semi di coriandolo 1 cucchiaino di semi di senape 1 foglia di alloro 2 chiodi di garofano cipolla olio extravergine di oliva sale, pepeCOME SI PREPARA Cuocete il pollo al vapore profumando l’acqua con i semi di senape, di coriandolo,
la foglia di alloro e la cipolla steccata con i chiodi di garofano. A cottura ultimata lasciatelo raffreddare e
tagliatelo a listarelle. Sbucciate il mango, affettatelo (se l’avete, usate una mandolina), mescolatelo con gli
spinacini e il pollo e distribuite tutto nei piatti individuali. Mixate lo yogurt con la panna e la senape, regolate di
sale e pepe, versatene qualche cucchiaino in ogni piatto e servite la salsa rimasta a parte. Completate con i semi di
lino tostati in un padellino.
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