Home ＞ Ricette ＞ Contorni

Insalata di peperoni alle olive taggiasche

15.06.2022

Procedura

35 minuti
Persone

6
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

.5

peperoncino
2 spicchio

aglio
q.b.

olio di oliva
2

peperone giallo
q.b.

sale
2

peperone rosso
q.b.

aceto bianco
40 gr

olive taggiasche
2

peperone verde
1 mazzetto

erbe aromatiche

Preparazione dell’insalata di peperoni alle olive taggiasche

1. Sbucciate l’aglio e mettetelo per qualche ora in un bicchiere di olio con il peperoncino privato dei semi. Abbrustolite i peperoni in forno a 180° per 20-30 minuti. Fateli intiepidire in una ciotola coperta, spellateli, puliteli e tagliateli a listarelle.

2. Condite i peperoni con un trito di erbe miste e le olive taggiasche spezzettate e fate insaporire per qualche minuto. Filtrate 2 cucchiai di olio al peperoncino, emulsionatelo con poco aceto e un pizzico di sale, condite i peperoni e serviteli freddi.