Ingredienti
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400 grlattuga
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320 grpesce spada
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300 grfagioli borlotti
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150 grcipolla rossa
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q.b.curcuma
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q.b.limone
Preparazione
1) Pulite 320 g di pesce spada e cuocetelo in una padella antiaderente senza aggiungere olio extravergine d’oliva oppure al vapore.
2) Nel frattempo, lessate 300 g di fagioli borlotti, che avrete precedentemente lasciato in ammollo nell’acqua per una notte, e fateli raffreddare. In alternativa potete ripiegare sui legumi in scatola.
3) Mettete in una ciotola 400 g di lattuga e 150 g di cipolla rossa tagliata a rondelle, unite gli altri ingredienti e condite con un pizzico di curcuma, olio extravergine d’oliva e succo di limone.
Questa è una ricetta wellness perché invece del tonno in scatola, ricco di sale, nell’insalatona c’è il pesce fresco. E, al posto dell’aceto, abbiamo usato la curcuma (spezia base del curry indiano). Oltre a dare tanto sapore in più, è decisamente salutare: studi scientifici evidenziano che mantiene in salute i vasi sanguigni e svolge un’azione protettiva contro tumori, Alzheimer e depressione.
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