Ingredienti
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350 grcetrioli
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300 grfrisella o frisa
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500 grpomodorino ciliegia
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1 mazzettorucola
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q.b.sale
Preparazione
300 g di friselle350 g di cetrioli
350 g di caroselli (cetrioli tondi pugliesi)
mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
2 peperoncini verdi dolci
500 g di pomodorini
una costola di sedano
6 ravanelli
un mazzetto di rucola
un ciuffetto di basilico
olio extravergine d’oliva
sale
1) Pulite le verdure e lavatele. Sbucciate i cetrioli e i caroselli e tagliateli a pezzetti. Affettate i ravanelli, i peperoni e il sedano.
Mettete le verdure in un’insalatiera con una decina di cubetti di ghiaccio e mescolate.
2) Unite le friselle spezzettate, i pomodorini divisi a metà e le foglie di rucola e di basilico spezzettate, mescolate e lasciate
riposare per almeno 10 minuti. Eliminate parte del ghiaccio, salate e irrorate con un filo d’olio. Disponete la cialdedda nelle
fondine e servite.
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