Insalata di feta, anguria e olive

Preparazione

2 fette di anguria
una cipolla di Tropea
3 lime
gr. 250 di feta
un mazzetto di menta
e uno di prezzemolo
gr. 100 di olive nere
olio extravergine di oliva
pepe nero macinato al momento

COME SI PREPARA
Pulite l’anguria dalla buccia e dai semi, quindi tagliatela a pezzetti.
Sciacquate la feta sotto l’acqua corrente, asciugatela e tagliatela a dadini. Tagliate ad anelli sottili la cipolla.
Riunite gli ingredienti in una insalatiera, aggiungete le olive, il prezzemolo e la menta spezzettati, pepate
generosamente, spruzzate con il succo di lime e condite con un giro d’olio. Conservate l’insalata in frigorifero fino
al momento di servirla.