Ingredienti
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q.b.pepe
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8 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1 cucchiaiozucchero
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280 grfarro
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1 mazzettoerbe aromatiche
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300 grpomodorino
Insalata di farro con i pomodorini caramellati
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Preparazione
1) Sciacqua il farro e cuocilo secondo le indicazioni della confezione, scolalo, passalo sotto l’acqua, riscolalo e condiscilo con 2 cucchiai di olio.
2) Lava i pomodorini e incidili orizzontalmente. Scalda 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente, versa i pomodori, spolverizzali di zucchero e lasciali caramellare.
3) Sbuccia la cipolla e affettala, monda le erbe aromatiche, tritale e mettile in una terrina, aggiungi il farro e la cipolla.
4) Spremi 1/2 pompelmo, mettilo in una ciotola con sale e pepe poi, poco per volta e mescolando, aggiungi l’olio rimasto.
5) Dividi il farro nei piatti e completa coi pomodori caramellati e gli spicchi di pompelmo.
La più classica delle insalate si trasforma in un piatto davvero gustoso grazie ai pomodorini caramellati. Ma il farro si rivela una vera e propria delizia accompagnato con qualsiasi tipo di verdura, esattamente come con il formaggio, le uova, la carne e il pesce. Ecco 9 ricette da portare in tavola e assaggiare.
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